|
|
Entrecote Met Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram entrecote - 1/2 eetlepel gemalen piment - 1 grote zachtzure appel - 1 takje dragon - 40 gram boter - zout - 1 eetlepel calvados - 125 ml creme fraiche - 1 dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de entrecote droog met keukenpapier en bestrooi met piment. Snijd het vlees in dunne plakken. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd hem in blokjes. Knip de dragonblaadjes fijn. Verhit de helft van de boter in de wok. Roerbak de appel op hoog vuur 1 minuut. Schep de appel uit de wok. Verhit de rest van de boter in de wok en roerbak de entrecote op hoog vuur 1 minuut. Neem het vlees met de schuimspaan uit de pan en bestrooi het met zout. Voeg de calvados toe en laat het op hoog vuur verdampen. Voeg de wijn en appel toe en breng het aan de kook. Roer de dragon en creme fraiche er door en warm het kort mee. Voeg de plakjes entrecote toe en schep het om. Serveer het gerecht direct.
|
|
|